面制食品中铝测定的方法改进

• 作者: 朱建丰 缪英 陈军
• 来源期刊: 中外医学研究
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 铝 测定
• 年，卷（期）: 2011,（27）
• 所属期刊栏目: 医学综合
• 页码范围: 147-148
• 分类号: R155.5
• 字数: 2029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-6805.2011.27.112

摘要

目的 建立一种简便、快速、准确的面制食品中铝的测定方法.方法 样品经灰化处理后,铝在聚乙二醇辛基苯醚(OP)和溴代十六烷基吡啶(CPB)的存在下与铬天青S反应生成蓝色的四元混合胶束,其吸光度与铝的含量在一定浓度范围内成正比.结果 在实验条件下,本方法的检出限为0.2 mg/kg,回收率平均为94.8%.结论 该方法操作简便、重现性好,适用于面制食品中铝的测定.