酸解工艺对玉米淀粉糊化性能的影响

• 作者: 左迎峰 张彦华 谭海彦 顾继友
• 来源期刊: 化工新型材料
• 关键词: 玉米淀粉 酸解工艺 糊化黏度 糊化温度
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 字数: 2985字
• 语种: 中文

摘要

以玉米淀粉为原料,用盐酸对其酸解制备酸解玉米淀粉.采用正交试验方法,研究了盐酸浓度、淀粉乳浓度、反应温度和反应时间对酸解玉米淀粉糊化性能的影响,优化了酸解工艺.结果表明,盐酸浓度和反应温度的变化对酸解玉米淀粉糊化黏度和糊化温度的影响显著；盐酸浓度、反应时间和淀粉乳浓度的变化对酸解玉米淀粉的糊化焓影响显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾继友	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	274	2785	25.0	35.0
2	张彦华	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	99	702	13.0	18.0
3	谭海彦	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	71	593	14.0	20.0
4	左迎峰	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	21	200	8.0	13.0