脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶固定化及酶学性质研究

• 作者: 刘小波 刘晓珂 岳田利 徐长云 王周利 袁亚宏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 脂环酸芽孢杆菌 α-葡萄糖苷酶 固定化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 67-72
• 语种: 中文

摘要

以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,优化脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶的固定化条件,探讨固定化对酶性质的影响.结果表明:当戊二醛浓度0.2 mol/L、戊二醛交联时间12h、交联pH 7.5和交联温度15℃时,酶的固定化效果最佳.此时,固定化酶的最适pH 4.5,最适反应温度55℃,在pH 4.5～8.0范围酶的活性不受损失.当温度为65℃时,固定化酶的活力接近100％.酶储存3周以上,可以保持80％以上的活力.重复使用6次后,酶活保持在80％左右,说明固定化酶优化了游离酶的部分酶学性质,具有一定的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	王周利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	38	183	7.0	12.0
4	徐长云	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
5	刘晓珂	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	6	2.0	2.0
6	刘小波	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0