水培对叶菜型甘薯茎尖营养品质与硝酸盐含量的影响

• 作者: 张招娟 林羽立 郑佳伟 陈选阳
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 叶菜型甘薯 水培 品质 硝酸盐含量
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 3736-3742
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.17.024

摘要

[目的]研究水培及不同营养液配方、不同N素形态及其比例对叶菜型甘薯茎尖营养品质与硝酸盐含量的影响.[方法]以1/2Hoagland配方(1/2 HL)、4种通用营养液、10种不同N素形态及其比例的营养液水培叶菜型甘薯,研究水培对其茎尖叶片、嫩茎和叶柄的营养品质及硝酸盐含量的影响.[结果](1)与土壤栽培相比,1/2 HL水培提高了叶菜型甘薯VC、黄酮和硝酸盐含量,对蛋白含量没有显著影响.(2)叶菜型甘薯不同部位硝酸盐含量差异显著,其中嫩茎最高,叶片居中,叶柄最低.(3)不同营养液配方显著影响叶菜型甘薯硝酸盐含量.营养液华南B与1/2HL培养的硝酸盐含量显著高于华南A;园氏配方与土壤栽培相当,二者均极显著低于1/2HL、华南A和华南B.(4)营养液中不同N素形态及其比例对叶菜型甘薯叶片硝酸盐含量影响显著.硝态N提高了硝酸盐含量,而氨态N会减缓水培叶菜型甘薯硝酸盐含量的增加;酰氨态氮可以降低硝酸盐含量.[结论]与土壤栽培相比,水培提高了叶菜型甘薯VC、黄酮和硝酸盐含量,对蛋白质含量没有显著影响.水培营养液中增加硝态N会提高叶菜型甘薯硝酸盐含量,适量氨态N可减缓硝酸盐含量的增加.营养液中酰氨态氮可以降低硝酸盐含量.