枇杷籽提取物抗氧化及环氧合酶抑制活性研究

• 作者: 周利亘 张治国 王君虹 陈新峰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枇杷籽粗提物 总酚 抗氧化活性 抑制环氧合酶活性
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-41
• 语种: 中文

摘要

为研究枇杷籽中的抗氧化与抗炎活性成分,将枇杷籽用70％乙醇提取获得粗提物,再依次用正己烷、乙酸乙酯、正丁醇、甲醇、蒸馏水提取得到不同极性的溶剂组分.采用福林酚法测定粗提物及各溶剂组分的总酚含量;通过DPPH和O2-自由基清除试验及β-胡罗卜素-亚油酸体系褪色抑制试验,评估粗提物及各组分的抗氧化活性:通过环氧合酶(COX)体外抑制试验,评价粗提物及各组分对COX-1和COX-2的抑制活性.结果表明:枇杷籽粗提物以水溶性组分为主(78.58％),水溶性组分的总酚含量和抗氧化活性高于粗提物,并显著高于其它溶剂组分(P＜0.05).枇杷籽粗提物、水溶性组分和甲醇组分具有COX-1和COX-2抑制活性,其活性排序为水溶组分＞粗提物＞甲醇组分,三者对COX-1和COX-2的抑制无明显的选择性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新峰	浙江省农业科学院食品科学研究所	26	308	11.0	16.0
2	王君虹	浙江省农业科学院食品科学研究所	36	336	11.0	17.0
3	周利亘	浙江省农业科学院食品科学研究所	27	329	11.0	17.0
4	张治国	浙江省农业科学院食品科学研究所	11	48	4.0	6.0