绿茶与4种乔木型别样茶抗氧化活性比较研究

• 作者: 何春年 彭勇 王婉莹 肖伟 肖培根 许利嘉
• 来源期刊: 世界科学技术-中医药现代化
• 学科: 医学
• 关键词: 老鹰茶 大叶苦丁茶 石崖茶 青钱柳茶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 中药研究
• 页码范围: 1526-1531
• 页数: 6页
• 分类号: R286
• 字数: 4165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11842/wst.2013.07.007

摘要

目的：比较绿茶与4种乔木型别样茶的抗氧化活性。方法：通过清除二苯代苦味酰基（DPPH）法、铁离子还原测定（FRAP）法、亚铁离子螯合（FIC）法、β胡萝卜素-亚油酸4种体外抗氧化活性测定方法，综合考察绿茶和老鹰茶、大叶苦丁茶、石崖茶、青钱柳茶4种乔木型别样茶水提物的抗氧化活性，同时用Folin-Ciocalteus法测定4种别样茶的总多酚含量。结果：石崖茶具有卓越的抗氧化能力，其螯合亚铁离子能力和还原铁离子能力均优于绿茶；老鹰茶、大叶苦丁茶具有良好的抗氧化活性，大叶苦丁茶还原铁离子能力优于绿茶，老鹰茶和大叶苦丁茶清除自由基（DPPH）能力比绿茶稍低，但高于人工合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）；青钱柳茶抗氧化活性最低。结论：石崖茶、老鹰茶、大叶苦丁茶均具有较高的开发利用价值，值得深入研究和大力推广。