环状芽孢杆菌产几丁质酶发酵条件的优化

• 作者: 张瑞平 薛胜平 赵士豪 闫洪波 马同锁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 几丁质酶 环状芽孢杆菌 发酵条件优化 普拉基特-伯曼(Plackett-Burman)设计
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 110-114
• 语种: 中文

摘要

微生物几丁质酶在食品及其他行业有着重要的应用价值.环状芽孢杆菌发酵条件的优化是大量获取几丁质酶的重要前提.采用Plackett-Burman (PB)设计法,对影响环状芽孢杆菌发酵产几丁质酶的7个相关因子进行筛选,建立环状芽孢杆菌产几丁质酶的最佳工艺.用斐林法测定液态发酵几丁质酶活,结果表明对环状芽孢杆菌发酵产酶具有显著影响的因子是pH、磷酸氢二钾,几丁质酶活达到48.3 u水平.依据普拉基特-伯曼(Plackett-Burman)设计法的筛选结果,采用正交设计进行研究,当硫酸铵1.5％,酵母膏0.5％,几丁质0.5％,淀粉1％,硫酸镁0.03％,碳酸钙0.1％,磷酸氢二钾0.1％(质量分数)时,得到较高的几丁质酶活,即66.67u.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛胜平	河北经贸大学生物科学与工程学院	24	106	5.0	10.0
2	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
3	闫洪波	河北经贸大学生物科学与工程学院	22	51	4.0	5.0
4	马同锁	河北经贸大学生物科学与工程学院	58	367	12.0	17.0
5	张瑞平	河北经贸大学生物科学与工程学院	12	53	4.0	7.0