人工催陈葡萄酒老熟的研究进展

• 作者: 王英臣 谭群
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 人工催陈 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 4282字
• 语种: 中文

摘要

为改善葡萄酒的品质，降低生产成本，人工催陈葡萄酒近年来已成为酿酒界研究的热点。通过介绍人工催陈葡萄酒的方法与催陈机理，概括了人工催陈葡萄酒老熟的试验条件、过程和结果，重点总结了近年来国内在此领域取得的成果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭群		4	12	3.0	3.0