辣椒籽的应用研究及展望

• 作者: 施晓艳 李应彪 谢晓霞
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒籽 研究 展望
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3704字
• 语种: 中文

摘要

本文先对辣椒产业研究发展进行介绍,包括辣椒碱、辣椒红素和辣椒籽油的开发等,并对辣椒籽的应用前景进行了展望.辣椒由低附加值产品转变为高附加值产品,既解决了农村及城镇劳动力过剩问题,又解决了新疆辣椒生产过程中辣椒籽的浪费问题,可增加农民收入,对发展地方经济具有十分重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李应彪	石河子大学食品学院	103	570	14.0	19.0
2	施晓艳		3	9	2.0	3.0
3	谢晓霞		4	9	2.0	3.0