“中国饮食文化”项目课程设计与实践探讨

• 作者: 李付娥
• 来源期刊: 兰州教育学院学报
• 学科: 教育
• 关键词: “中国饮食文化” 项目课程 课程设计 课程实施
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 教育教学研究
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: G712
• 字数: 2548字
• 语种: 中文

摘要

“中国饮食文化”作为高职酒店管理及相关专业的一门重要的专业基础课,应紧跟改革主流,围绕对学生职业能力的培养目标进行项目课程的改革与开发.笔者通过走访相关企业和知名专家,在对酒店管理及相关专业岗位群典型工作任务分析的基础上,提炼出“中国饮食文化”课程的教学目标:模拟酒店工作流程设置课程项目和任务,通过开展项目训练、任务驱动来提高学生的职业能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李付娥	聊城职业技术学院旅游管理学院	8	6	1.0	2.0