茶皂素的提取及应用研究新进展

• 作者: 喻国贞 彭游 柏杨 陈福山
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶皂素 表面活性 生物活性 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 357-362
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

油茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散等表面活性以及抑菌、抗炎等多种生物活性,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品等领域.通过对近年来茶皂素的结构、提取与应用研究进行综述,以期为油茶籽的综合利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈福山	九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室	25	114	5.0	9.0
2	柏杨	九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室	19	139	4.0	11.0
3	喻国贞	九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室	18	156	6.0	12.0
4	彭游	九江学院功能有机分子制备与应用九江市重点实验室	51	222	10.0	12.0