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HACCP在肉制品加工中的作用
HACCP在肉制品加工中的作用
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摘要：
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熟肉制品生产过程中的HACCP系统的建立
熟肉制品
微生物
HACCP
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
潮州市卤肉制品亚硝酸盐含量及壳聚糖在卤肉制品加工中的应用
卤肉制品
亚硝酸盐
水溶性壳聚糖
抑菌作用
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
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中国质量技术监督
主办单位：
中国质检报刊社
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-1607
CN：
11-3935/T
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区育慧南路3号
邮发代号：
2-795
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9590
总下载数（次）
1
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