研究称黑莓汁可用作防腐剂或者天然抑茵剂

• 作者: 何聪
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓 防腐剂 天然 研究人员 生物活性 营养功效 抗菌剂 食品
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS202

摘要

据悉．黑莓汁可以作为抗菌剂用于食品中，用来防止食物传播性感染，或行自接作为食品防惜剂。研究人员发布在《食品控制》杂志上的研究报告表明，黑莓含有几种生物活性，具有抗菌及营养功效。