猕猴桃多酚的生理功能研究进展

• 作者: 卢静 左丽丽 樊梓鸾 王振宇
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 猕猴桃多酚 自由基 生理功能 提取
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 117-120,127
• 页数: 5页
• 字数: 4654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.11.031

摘要

猕猴桃多酚在自然界中含量丰富，它是一类非常重要的活性物质，具有很多生理功能，能够清除大量的自由基，预防组织器官的老化，是一种高效的自由基清除剂，在功能食品、现代医药、保健行业中日益得到重视。本研究对猕猴桃多酚的组成、生理功能及提取方法作了概述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	卢静	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	9	136	6.0	9.0
6	樊梓鸾	东北林业大学林学院	18	116	7.0	10.0
7	左丽丽	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	15	235	8.0	15.0