核桃青皮次生物质的抑菌活性研究

• 作者: 丁存宝 刘海燕 常丽新 李桂秋 贾长虹
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃青皮 抑菌活性 提取
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

核桃青皮中含有抑菌活性的次生物质.通过测定核桃青皮提取物对各类病原菌的抑菌活性及最小抑制浓度,全面评价核桃青皮的抑菌活性.以核桃青皮为原料,分别用95％乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正丁醇浸提,得到含核桃青皮的次生物质的提取液.选取大肠杆菌、白色葡萄球菌和伤寒杆菌等重要指示菌为标靶,观察不同溶剂革取物对指示菌的抑制作用,从而研究核桃青皮的次生物质的体外抑菌活性.利用分光光度法对核桃青皮提取液中的多糖、胡桃醌和黄酮含量进行测定,计算出提取液中各成分的浓度,从而得出对细菌抑制的主要成分.结果显示:核桃青皮各种提取液对各指示菌的抑制效果为95％乙醇＞乙酸乙酯＞正丁醇＞石油醚.95％乙醇提取液的抑菌活性最为显著,石油醚提取液对核桃青皮提取液的抑菌活性最弱.其中核桃青皮的次生物质中胡桃醌在抑菌作用中起主要作用.