牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

• 作者: 吴振莹 方玲 陈双林 高强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛鼻栓 轮簇霉菌 内生真菌 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 113-116,120
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了探讨筛选出的具有较高总抗氧化活性的牛鼻栓三裂轮簇霉菌(Verticicladium trifidum)发酵液提取物,本研究制备了菌株发酵液粗提取物,比较了其抗脂质过氧化作用和清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果表明:该菌株发酵液提取物的抗氧化活性不仅高于阳性对照芦丁,而且具有良好的稳定性.浓度为1.0mg/mL时,对·OH具有一定的清除作用,但弱于芦丁,清除率为74.12％；对O2-·和DPPH·均具有较强的清除作用,清除能力优于芦丁,清除率分别达到84.25％和84.27％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈双林	南京师范大学生命科学学院	71	771	13.0	24.0
2	方玲	南京师范大学生命科学学院	3	18	2.0	3.0
3	吴振莹	南京师范大学生命科学学院	3	18	2.0	3.0
4	高强	南京师范大学生命科学学院	2	10	2.0	2.0