红酵母发酵废糖蜜产类胡萝卜素的研究

• 作者: 张秀凤 畅乐 辛嘉英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 糖蜜 类胡萝卜素 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 184-187
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

对红酵母利用糖蜜发酵产类胡萝卜素进行了研究,结果表明:对糖蜜的预处理的最佳酸为硫酸；利用经过酸处理后的糖蜜发酵,菌株的生物量为30.75g/L,单细胞色素含量为104μg/g,色素产量为26mg/L；最佳发酵时间为168h.使用糖蜜代替葡萄糖做廉价碳源对红酵母进行发酵,确定添加量为170g/L,色素产量最大值为葡萄糖发酵的0.97倍,生物量为1.04倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	110	535	10.0	16.0
5	张秀凤	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	2	13	2.0	2.0
6	畅乐	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	1	5	1.0	1.0