八种植物精油体外抑菌效果的比较

• 作者: 刘瑶瑶 张忠 李国林 毕阳 邓惠文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 抑菌活性 真菌 细菌
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 130-133
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

采用水蒸馏方法提取肉桂、丁香、百里香、孜然、当归、花椒、荜拔和草果精油,应用琼脂平板打孔法测定了八种植物精油对 Alternaria alternate,Trichothecium roseum,Penicillium expansum,Aspergillus flavus四种真菌和Bacillus subtilis,Pseudomonas fluorescence,Staphylococcus aureus,Escherichia coli四种腐败细菌的体外抑菌活性.结果表明:肉桂精油对供试真菌和细菌均有显著的抑制效果,真菌中对T.roseum的作用最强,抑菌率达到95.56％,细菌中对E.colli的抑制作用最强,抑菌率为86.79％.八种精油对P.expansum,A.flavus,B.subtilis,P.fluorescence和E.coli均有抑菌活性,在供试细菌中,草果精油对四种细菌的抑制作用仅次于肉桂精油,抑制率达到80％左右.结论:八种植物精油都具有抑菌活性,但存在差异,其中肉桂精油的效果最好,而草果精油作为一种新型抑菌剂值得进一步研究和开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	张忠	甘肃农业大学食品科学与工程学院	26	182	8.0	12.0
3	李国林	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	60	4.0	5.0
4	刘瑶瑶	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	53	3.0	3.0
5	邓惠文	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	53	3.0	3.0