响应面法优化嗜麦芽窄食单胞菌产蛋白酶发酵培养基

• 作者: 任静 夏永军 张红发 顾瑾麟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶 嗜麦芽窄食单胞菌 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 168-172
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的:通过对嗜麦芽窄食单胞菌(Kx-7)的发酵培养基进行优化来提高蛋白酶活力.方法:首先利用单因素实验确定影响Kx-7产蛋白酶的碳源、氮源及表面活性剂的种类和浓度范围;在此基础上,应用Box-Behnken实验设计对影响蛋白酶活力的显著因素进行优化,最终建立了以蛋白酶活力为响应值的二次回归方程模型,获得了最适的Kx-7产蛋白酶发酵培养基.结果:具有显著效应的三个因素分别为D-果糖,酪蛋白和Triton X-100,三者最佳浓度分别19.15g/L、4.05g/L和5.1 mL/L.优化后嗜麦芽窄食单胞菌Kx-7产酶酶活提高到324.56U/mL,比初始酶活146.43U/mI提高了1.2倍.结论:响应面实验优化了Kx-7发酵培养基,大大提高蛋白酶的产量,有望用于大规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红发	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	8	26	3.0	4.0
2	顾瑾麟	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	3	4	1.0	2.0
3	夏永军	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	4	1	1.0	1.0
4	任静	光明乳业股份有限公司乳业研究院乳业生物技术国家重点实验室	2	15	1.0	2.0