明胶载体固定化木聚糖酶技术的研究

• 作者: 刘瑞 周晨妍 徐光翠 李永佳 高启禹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 明胶 戊二醛 固定化酶
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 223-226,230
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以明胶为载体,戊二醛为交联剂,采用包埋-交联法制备固定化木聚糖酶,探讨明胶浓度、戊二醛体积分数、交联时间和固定化时间对固定化酶相对酶活力的影响.通过正交实验确定木聚糖酶的最佳固定化条件,比较固定化酶与其游离酶的最适反应温度、热稳定性、最适反应pH及pH稳定性.研究发现,在明胶浓度为15％、戊二醛体积分数为4％、交联时间为lh和固定化时间为3h时,固定化酶的回收率可达72.56％,同时固定化和游离酶的最适温度分别为50、60℃,最适pH分别为3.6、4.6,pH稳定性及热稳定性有显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高启禹	河南新乡医学院生命科学技术学院	10	80	5.0	8.0
2	徐光翠	河南新乡医学院公共卫生学院	11	84	5.0	9.0
3	李永佳	河南新乡医学院生命科学技术学院	1	4	1.0	1.0
4	刘瑞	河南新乡医学院生命科学技术学院	1	4	1.0	1.0
5	周晨妍	河南新乡医学院生命科学技术学院	1	4	1.0	1.0