几款小米食品的制作

• 作者: 杜连启
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 小米食品 制作 工艺流程 喷雾干燥 均质处理 混合磨浆 营养粉 胶体磨
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（11）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3

摘要

1．小米营养粉 （1）工艺流程 小米熟化、大豆熟化去腥→混合磨浆→酶处理→浆渣处理→米豆浆液→胶体磨均质处理→灭菌灭酶→喷雾干燥→过筛→分装→成品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连启		28	13	3.0	3.0