烟台市城区2011年食用植物油监测结果分析

• 作者: 王朝霞 董峰光 郭玉麟 齐翠莲
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 常规项目 多环芳烃 黄曲霉毒素 监测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2224-2227
• 分类号: TM344.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解烟台市城区食用植物油安全水平和污染程度.方法 按照GB./T 5009.37-2003、GB/T 5009.22-2003、GB/l24893-2010对2011年烟台市散装和定型包装的花生油、大豆油、调和油、玉米油以及色拉油进行了常规项目和16种多环芳烃的监测.结果 样本抽样合格率为93.33％,2份散装花生油存在酸价和黄曲霉毒素B1超标现象；多环芳烃类物质抽样样品平均含量为66.94 μg/kg,含量是花生油＞大豆油＞玉米油＞调和油＞色拉油,散装产品高于定型包装的产品.结论 烟台市食用植物油总体质量状况优良；散装产品黄曲霉毒素B1、多环芳烃类物质检出率较高,需要加强监管和监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董峰光		53	247	8.0	12.0
2	王朝霞		54	265	8.0	13.0
3	齐翠莲		7	63	5.0	7.0
4	郭玉麟		8	75	5.0	8.0