乌饭树树叶及其果实研究进展

• 作者: 徐塬 李柱 王立 陈悦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌饭树 功能成分 生物活性 开发
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 372-376
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

乌饭树是我国蕴藏量极其丰富的资源,作为一种与蓝莓同属的中草药,其叶和果中富含多种功能性成分,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等生理活性,开发前景巨大.本文对乌饭树树叶和果实中的成分、功能性质及其开发研究现状进行了总结,为今后的深度开发提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	192	2429	25.0	37.0
2	徐塬	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	4	13	1.0	3.0
3	李柱		1	12	1.0	1.0
4	陈悦		1	12	1.0	1.0