运用Real-time quantification PCR方法建立副溶血性弧菌在即食虾中的生长预测模型

• 作者: 唐晓阳 彭织云 潘迎捷 王敬敬 赵勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Real-time quantification PCR 副溶血性弧菌 生长预测模型
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 108-110
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

运用Real-time quantification PCR(real-time qPCR)方法建立副溶血性弧菌在即食虾中生长预测模型.首先构建质粒标准品,梯度稀释后建立标准曲线,然后用Real-time qPCR方法检测虾中副溶血性弧菌的数量,最后建立37℃下即食虾中副溶血性弧菌生长预测模型,并与传统涂布计数方法进行比较.结果表明,Real-time qPCR方法和传统计数方法均可建立Gmopertz模型、Logistic模型和Richards模型,模型拟合的相关系数R2均在0.9以上.基于Real-time qPCR方法省时省力、特异性好等优点,用Real-time qPCR方法建立微生物预测模型是未来预测微生物学领域的一种发展趋势.