上海临港海域产蛋白酶海洋细菌的筛选及鉴定

• 作者: 宁喜斌 张祁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 上海临港海域 海洋细菌 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-197
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从上海临港海域采集海水及海泥样品,分离得到170株海洋细菌,经酪蛋白点种法初筛及福林酚显色法复筛筛选到一株高产蛋白酶菌株SE2011.通过形态学观察、生理生化鉴定及16S rDNA鉴定和系统发育分析,鉴定为鳗利斯顿氏菌 . 生长特性研究表明,该菌在15～30℃范围内生长良好,最适生长温度为30℃；生长盐度范围为0～7％(W/V),最适生长盐度为1％(W/V) 酶学性质研究表明,该菌所产蛋白酶在30～90℃范围内有活性,最适温度为55℃；在pH6.0～10.0之间有活性,最适pH为8.0,属碱性蛋白酶范畴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁喜斌	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	56	366	10.0	15.0
2	张祁	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	3	22	3.0	3.0