说课在食品工艺学原理中的应用——以食品冻结为例

• 作者: 胡伟 陈豫
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 说课 食品工艺学原理 教学
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 理论前沿
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: G4
• 字数: 2918字
• 语种: 中文

摘要

说课是提高教师业务水平和促进课堂教学质量的一项有效措施.通过对一堂课的教学目标和教学过程进行剖析,阐述了说课在食品工艺学原理的应用,并提供了课程的说课案例,诚望与同行切磋、交流,达到提高的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈豫	宜宾学院作物科学研究所	20	96	6.0	9.0
2	胡伟	宜宾学院作物科学研究所	23	111	7.0	9.0