腐败希瓦氏菌卵黄抗体活性片段的制备及抑菌效果的分析

• 作者: 党昕 张茜 曹立民 林洪 隋建新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卵黄抗体 胃蛋白酶酶解 活性片段
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 75-78,82
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

为探讨卵黄抗体活性片段的制备方法,利用胃蛋白酶对腐败希瓦氏菌卵黄抗体进行酶解,通过高效液相色谱法动态分析酶解过程,建立了一套有效的纯化方法,并对活性片段抑菌效果进行鉴定分析.结果表明,经胃蛋白酶作用6h后,卵黄抗体被酶解为43000u左右及其他更小分子量的蛋白片段,且组分不再随时间发生变化.酶解混合液经Sephacryl S-100层析纯化后,即得纯度大于90％的活性蛋白片段.此蛋白片段保留了较高的抗原结合能力,且抑菌效果明显.研究为制备高纯度的卵黄抗体活性片段提供有效方法,为进一步扩大腐败希瓦氏菌卵黄抗体应用范围奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	隋建新	中国海洋大学食品科学与工程学院	27	135	8.0	10.0
3	曹立民	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	382	11.0	17.0
4	张茜	中国海洋大学食品科学与工程学院	9	42	3.0	6.0
5	党昕	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0