D-异抗坏血酸的生产应用现状及前景

• 作者: 刘明霞 周强 陈卫平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: D-异抗坏血酸 生产技术 应用 前景展望
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 376-381
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

D-异抗坏血酸作为一种优良的食品添加剂,在生产加工方面特别是食品工业得到广泛的应用.本文综述了D-异抗坏血酸生产技术研究和应用的现状、存在的问题及前景展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫平	江西农业大学食品科学与工程学院	57	564	14.0	20.0
2	刘明霞	江西农业大学食品科学与工程学院	2	23	2.0	2.0