食品化学阶梯式教学体系的建立与实践

• 作者: 庞美霞 王芳 綦菁华 黄漫青
• 来源期刊: 教育教学论坛
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 实验教学 改革
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 页码范围: 30-31,24
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 语种: 中文

摘要

食品化学是食品学科的重要专业基础课，要求实验和理论并重。食品化学阶梯式实验教学的改革模式的建立和实践是一种尝试型的研究，实践结果表明：阶梯式实验教学的设计和实施，对于食品化学理论知识的理解以及实验操作和后续专业课学习的拓展实验都有着重要的意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄漫青	北京农学院食品科学与工程学院	90	544	13.0	18.0
2	綦菁华	北京农学院食品科学与工程学院	43	240	9.0	11.0
3	庞美霞	北京农学院食品科学与工程学院	28	186	8.0	11.0
4	王芳	北京农学院食品科学与工程学院	29	151	8.0	9.0