响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵米胚芽培养基

• 作者: 张丽芳 翟玮玮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米胚芽 γ-氨基丁酸 响应面 培养基
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 284-287
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法优化保加利亚乳杆菌发酵米胚芽培养基.首先通过两水平设计的Plackett-Burman实验分析8种因素对γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)产量的影响,确定培养基中玉米浆干粉、玉米淀粉、菊粉对发酵液中GABA含量影响最显著(p＜0.05).然后通过响应面分析得到的最佳回归方程确定了培养基最佳配比:玉米浆干粉1.3％,玉米淀粉1.8％,菊粉1.2％,在此条件下发酵液中GABA含量为3.15g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽芳		30	65	5.0	7.0
2	翟玮玮		39	203	9.0	12.0