鸡蛋壳膜的开发利用

• 作者: 周叶方 夏梦颖 安艳茹 黄玉萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋壳膜 胶原蛋白 角蛋白 唾液酸 抗菌蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 375-378,382
• 分类号: TS253
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋壳膜是一种价格便宜、储量充足且有着巨大潜在利用价值的资源,其中的多种有效成分可以作为饲料、食品、医药、轻工业等行业的原料. 目前人们已经从鸡蛋壳膜中成功提取了可溶性蛋白、胶原蛋白、角蛋白、唾液酸、透明质酸和抗菌蛋白等物质并在各方面对其加以开发利用.本文即综述了目前对鸡蛋壳膜中各种有效成分的研究情况,为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周叶方	中南大学生物科学与技术学院细胞生物学系	3	8	1.0	2.0
2	夏梦颖	中南大学生物科学与技术学院细胞生物学系	2	10	2.0	2.0
3	安艳茹	中南大学生物科学与技术学院细胞生物学系	1	8	1.0	1.0
4	黄玉萍	中南大学生物科学与技术学院细胞生物学系	1	8	1.0	1.0