柠檬酸处理对两种马铃薯干腐病菌的抑制效果比较

• 作者: 包改红 寇宗红 李永才 毕阳 王毅 王蒂 王蓉 葛永红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 柠檬酸 干腐病
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 314-317
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了不同浓度柠檬酸处理对马铃薯干腐病菌Fusarium sulphureum和F.sambucinum的抑制效果.结果表明,柠檬酸对两种供试菌的菌落生长和孢子萌发具有明显的抑制作用,且抑制效果随浓度的提高而增强；2％柠檬酸处理二者菌落直径分别比同期对照下降了28.83％和21.59％,F.sulphureum的孢子萌发相比对照下降94.02％,完全抑制了Esambucinum孢子的萌发；同时柠檬酸处理也显著降低了损伤接种块茎切片的病斑直径,其中以0.5％处理效果最好,分别比对照降低了59.01％和55.02％,更高浓度处理并没有增加抑制效果.由此表明,柠檬酸可通过直接抑菌和诱导抗性来减轻马铃薯干腐病的发生.