不同产地富士苹果品质分析与比较

• 作者: 任小林 冯娟 樊丽 王晓飞 田建文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富士苹果 不同产地 品质比较
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 108-112
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为了直观地比较出洛川、安塞、铜川等10个不同产地富士苹果品质的差异,对富士苹果外在、内在、加工品质三方面进行测定,采用主成分分析和聚类分析法,对其单果重、果皮色泽、可溶性固形物、酸度和硬度等12个主要果实品质指标进行了分析.结果表明,在果实品质评价的12个主成分中,提取出的4个主成分的累积贡献率达到85.439％,可以反映品质的大部分信息,简化后的品质评价指标为单果重、果形指数、可溶性固形物、酸和出汁率.各产地富士苹果综合品质高低的顺序为:阿克苏＞静宁＞三门峡＞烟台＞延安＞安塞＞天水＞洛川＞铜川＞扶风.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
2	樊丽	西北农林科技大学园艺学院	8	69	4.0	8.0
3	冯娟	宁夏大学农学院	4	41	2.0	4.0
4	王晓飞	西北农林科技大学园艺学院	4	56	3.0	4.0