食品添加剂教学模式的创新与实践

• 作者: 徐化能
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品添加剂 教学方法 教学模式
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 科教创新
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: G4
• 字数: 2130字
• 语种: 中文

摘要

食品添加剂课程对于提高食品专业学生的业务素质和专业水平极为重要.论文对食品添加剂课程的教学内容、教学方法和手段、课程考核形式等多个方面进行了研究和实践,通过采用多种自主互动式教学模式,课堂教学与课外实践并重,以期使课程教学适应现代高速发展的食品业对具有创新能力的应用型复合型人才的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐化能	江南大学食品学院	17	101	5.0	10.0