产广谱细菌素乳酸菌CW3的筛选和初步鉴定

• 作者: 吕好新 李宗伟 杨飞飞 焦迎春 王巍东 王雁萍 谈重芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 细菌素 牛津杯双层平板法 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5504,5565
• 页数: 2页
• 分类号: S609.9
• 字数: 2044字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对CW3菌株进行筛选,并且进行初步鉴定.[方法]首先采用牛津杯双层平板法进行产广谱细菌素菌株的初筛,再将初筛得到的菌株进行排除酸和过氧化氢干扰,并检测抑菌物质的蛋白质性质,最终对复筛得到的菌株进行鉴定.[结果]试验得出,排除有机酸、过氧化氢等干扰因素后,发酵液仍有抑菌作用；用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性急剧下降,确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一类细菌素.经过生理生化试验初步鉴定菌株CW3为植物乳杆菌.[结论]菌株CW3是一种能产广谱细菌素的植物乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗伟	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	54	498	12.0	19.0
2	谈重芳	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	32	274	9.0	15.0
3	王雁萍	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	53	571	12.0	22.0
4	焦迎春	青海大学生物科学系	35	175	8.0	11.0
5	杨飞飞	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	5	19	3.0	4.0
6	吕好新	郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室	4	24	3.0	4.0
7	王巍东		7	16	2.0	4.0