PVDC包膜处理对黄瓜低温贮藏冷害的影响

• 作者: 裴倩如
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黄瓜 冷害 包膜处理
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7936-7938,7974
• 页数: 4页
• 分类号: S642.2
• 字数: 4036字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探求在冷害温度下PVDC包膜处理对黄瓜冷害的影响.[方法]以“青绿一号”品种黄瓜为试材,以黄瓜发生的冷害温度4和7℃作为试验的贮藏温度,每种温度下采用PVDC包膜处理,着重考察了贮藏过程中与冷害相关的各指标(冷害指数、冷害发生率、丙二醛含量、膜渗透率、CAT活性、POD活性)的变化情况.[结果]试验表明,包膜处理对黄瓜冷害的影响与对照相比有显著性差异.在黄瓜冷害温度下,PVDC包膜处理黄瓜的冷害指数与冷害发病率保持较低;延缓黄瓜细胞膜渗透率及丙二醛含量随时间的升高;延缓黄瓜CAT、POD活性随时间的降低.[结论]黄瓜在处于冷害温度范围内运输时,可通过PVDC包膜处理的方法减轻冷害的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴倩如	中国农业大学食品营养与工程学院	5	20	3.0	4.0