月饼中黄曲霉毒素B1检测前处理方法的改进

• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 月饼 黄曲霉毒素B1 处理方法
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 页码范围: 351-352
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.5
• 语种: 中文

摘要

月饼是我国中秋节期间的食品,它的品种很多,在销售上具有较强的季节性,是深受人们喜爱的食品之一.为了保障消费者的健康,保证月饼的食用安全,有必要对月饼的卫生质量进行检测.本文对伍仁、枣泥、蛋黄莲蓉、火腿、水果、冰皮以及吞拿鱼等七种口味共35批次的月饼进行甲醇-水(1:1,V/V)和三氯甲烷二次抽提处理并进行对比,结果显示使用两种处理方法进行检测,除了伍仁和吞拿鱼月饼差异显著之外,其余五种口味的月饼不显著.与三氯甲烷二次抽提相比,甲醇一水提取方法的检测结果重复性良好,加标回收率也较高,大大提高了月饼黄曲霉毒素Bl的检测效率.