预包装快餐食品营养标签的制作

• 作者: 王尔茂 马丽萍 马立丽
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 预包装食品 营养标签 餐饮
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 3091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.02.022

摘要

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》及《食品营养标签管理规范》的要求测定了19种预包装快餐食品的4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）及能量，并设计营养标签。快餐食品标示营养标签势在必行，可使消费者根据自身营养需求选择合适的食物，也可规范餐饮业生产行为，生产出健康、营养的美食。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王尔茂		46	195	8.0	12.0
2	马丽萍		27	63	4.0	7.0
3	马立丽		12	18	3.0	3.0