叶用甜菜农艺特性及综合利用价值分析

• 作者: 刘丽萍 刘巧环 刘巧红 徐伟丽 牟善伟 田庆彬 闫秀显
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 叶用甜菜 牛皮菜 营养功能 植物学特性 饲料
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 37-40,43
• 页数: 5页
• 分类号: S566.3
• 字数: 4223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3639/j.issn.1002-0551.2014.04.010

摘要

叶用甜菜是以叶片作为主要原料的二年生草本植物。其营养丰富，柔嫩多汁，适口性好，不仅是猪、牛等喜食的青饲料之一，也可用作草药或作为蔬菜食用。叶用甜菜是糖甜菜的近缘种，作为不可多得的甜菜遗传种质材料，是改良糖甜菜遗传基础的重要资源之一。近年来国内外科研人员从叶用形态学、色泽以及风味品质等方面入手培育出了一些新的品种，具有食用、观赏等兼用的特性，有着广阔的开发利用前景。本文针对叶用甜菜的生物学分类、植物学特性等农艺特征及食用、饲用、药用等营养功能的综合利用价值进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘巧红	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	37	216	9.0	13.0
2	刘丽萍	黑龙江大学分子生物学重点实验室	30	244	7.0	15.0
3	徐伟丽	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	27	177	7.0	12.0
4	田庆彬	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	6	11	2.0	3.0
5	牟善伟		3	4	1.0	2.0
6	刘巧环		4	4	1.0	2.0
7	闫秀显		2	4	1.0	2.0