食品感官分析课程教学改革与探索

• 作者: 王兆丹 肖国生 陈林
• 来源期刊: 三峡高教研究
• 学科: 教育
• 关键词: 食品感官分析 教学 改革 探索
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

食品感官分析是食品科学与工程专业的必修课程，为提高教学质量和效果，培养学生实践和创新能力，文章从教学大纲、教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面探讨，阐述了食品感官分析课程的教学的一些新的观点和思维。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖国生	重庆三峡学院生命科学与工程学院	69	215	8.0	11.0
2	王兆丹	重庆三峡学院生命科学与工程学院	37	107	6.0	9.0
3	陈林	重庆三峡学院生命科学与工程学院	41	134	7.0	10.0