益生乳酸菌遗传稳定性研究进展

• 作者: 张和平 张文羿 白梅
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 益生特性 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 小型综述
• 页码范围: 361-366
• 分类号: Q933
• 语种: 中文
• DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.2014.04.001

摘要

益生乳酸菌因为与人类健康息息相关而日益备受关注.时至今日,益生乳酸菌衍生制品已发展成为时尚养生领域的新宠儿.对于准备进入生产流通环节的益生乳酸菌,除需具有优异的益生特性,还应具有良好的稳定性.本文拟从遗传稳定性的研究方法出发,结合其国内外的研究进展作一综述,旨在为同行提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平		234	2734	26.0	39.0
2	张文羿		14	51	4.0	7.0
3	白梅		8	67	5.0	8.0