乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展

• 作者: 刘永仕 徐永平 曹振辉 李淑英 林秋叶 潘洪彬 田芮佼 谷大海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 益生菌 益生功能 作用机制
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 366-370,377
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.072

摘要

乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点.本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础.