乳酸菌胞外多糖的结构及益生功能研究进展

• 作者: 汪清美 赵丽平
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 结构 功能 意义
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 植物生理与生物技术
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.05.005

摘要

综述了乳酸菌胞外多糖的化学组成、结构以及对人类的益生功能.乳酸菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)是一种高分子聚合物,它的生物活性依赖其结构和性质,揭示其结构与功能的关系是目前研究的热点.本文综合国内外的研究报告,概述了乳酸菌胞外多糖的结构特性和益生功能,对其他生物活性物质的研究具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪清美	信阳农林学院生物技术系	16	46	4.0	6.0
2	赵丽平	信阳农林学院生物技术系	27	37	3.0	5.0