葡萄品系间果实花色苷的比较研究

• 作者: 杨晓帆 潘秋红 王军 韩梅梅
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 花色苷 品系 定植地点 酿酒葡萄
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 425-432
• 页数: 8页
• 分类号: Q946.83+6
• 字数: 6043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.03.002

摘要

利用高效液相色谱-质谱技术,分析3个酿酒葡萄品种(美乐、品丽珠、赤霞珠)不同品系及同一品系(赤霞珠338)不同定植地点葡萄果皮中的花色苷种类与含量.结果表明:同一品种不同品系之间花色苷种类相似,但花色苷含量有所差异,差异程度取决于葡萄品种; ‘美乐348’总花色苷含量显著高于‘美乐181,,且其花翠素类花色苷含量明显高于其他3个品系,品系间大部分花色苷含量差异显著;尽管‘品丽珠,和‘赤霞珠,各品系在花色苷总量和花翠素类花色苷上没有明显差异,但这2个品种的品系之间有少数基本花色苷含量呈现显著性差异;同一品系不同定植地点,果实花色苷总量和组成比例都存在较大差异.结果说明果实中各种花色苷组成比例既依赖于品种,也受品系和产地的影响,且产地因素的影响大于品系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	98	946	16.0	27.0
2	潘秋红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	932	16.0	27.0
3	韩梅梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	43	2.0	3.0
4	杨晓帆	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	43	2.0	3.0