玉米浆对丁二酸发酵的影响

• 作者: 刘龙 堵国成 张乐 李江华 陈坚
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 产琥珀酸放线杆菌NJ113 玉米浆 正交试验 丁二酸
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 301-307
• 页数: 7页
• 分类号: TQ921.4
• 字数: 4260字
• 语种: 中文

摘要

采用产琥珀酸放线杆菌NJ113为发酵菌种,研究了5种型号的玉米浆(由法国罗盖特公司提供的095K,048K,095E,No.120924和一种国产玉米浆)对丁二酸发酵的影响.研究了095K和No.120924玉米浆替代酵母膏作为廉价氮源的可行性.结果表明,095K玉米浆可以完全替代酵母膏,No.120924的最适替代比例(体积分数)为60％～80％.测定095K玉米浆中氨基酸、维生素和金属离子的含量,并通过正交试验研究了玉米浆中关键组分对丁二酸发酵的影响,得到了6种关键组分(谷氨酸、苏氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、烟酸和生物素)的质量浓度优化组合,与对照组相比,丁二酸产量提高了41.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	447	6664	38.0	58.0
2	堵国成	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	339	3648	30.0	42.0
3	李江华	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	78	362	10.0	15.0
4	刘龙	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	48	153	6.0	10.0
5	张乐	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	18	27	3.0	4.0