食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用

• 作者: 吕禹泽 沈俊炳 王力
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 食品可追溯体系 EAN/UCC 速冻熟制虾仁
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 分类号: S986
• 字数: 3857字
• 语种: 中文

摘要

概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性。重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例，通过分析生产工艺流程，根据ENA/UCC系统，设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码。旨在为提高速冻熟制虾仁的质量安全提供有益参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0
2	吕禹泽	集美大学生物工程学院	11	195	5.0	11.0