兔肌纤维组织特性对肉品质影响的研究进展

• 作者: 张翔宇 杨超 邝良德 郑洁
• 来源期刊: 中国养兔
• 学科: 农学
• 关键词: 家兔 肌纤维 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S829.1
• 字数: 3731字
• 语种: 中文

摘要

肌纤维是肌肉的基本单位.在一定条件下(如营养、年龄、性别、运动等),肌纤维组织特性通过肌纤维生长发育以及肌纤维类型的相互转化,使不同类型的肌纤维具有不同的收缩、代谢等特性,并且使由不同类型肌纤维组成的肌肉也存在较大的差异性,最终影响肌肉品质.本文对肌纤维的组成、分类、发育及分化对肉品质的影响以及相关基因的研究等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邝良德		58	178	6.0	10.0
2	郑洁		40	127	5.0	10.0
3	张翔宇		43	122	5.0	10.0
4	杨超		20	64	3.0	7.0