气相色谱法测定食品中甜蜜素的深入研究

• 作者: 庞小刚 张洪 赵小珍
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 食品 甜蜜素 深入研究
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.04.010

摘要

通过气相色谱和质谱方法定性，确定了甜蜜素衍生化产物的目标峰和干扰峰，目标峰为环己醇亚硝酸酯，即甜蜜素定量峰，干扰峰为环己醇，目标峰会随着时间的变化逐渐转化成干扰峰。通过对不同时间段的甜蜜素衍生化目标产物回收率进行统计，分析表明在样品处理完24 h之内进样，甜蜜素回收率在85%~95%之间，甜蜜素在1 mg/L~5 mg/L范围内线性关系良好，相关系数为0.9983。因此在样品处理完24 h之内上机检测，能保证结果的准确可靠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵小珍		9	23	3.0	4.0
2	庞小刚		8	26	3.0	4.0
3	张洪		16	33	3.0	4.0