黑曲霉脂肪酶的分离纯化及酶学性质的研究

• 作者: 孟尧 孟延发 师慧 李刚锐 范翔
• 来源期刊: 华西药学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黑曲霉 脂肪酶 脂肪酶性质 分离纯化
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 47-50
• 分类号: R94
• 语种: 中文
• DOI: 10.13375/j.cnki.wcjps.2014.01.017

摘要

目的 以黑曲霉发酵液为原料,分离纯化脂肪酶,并研究其酶学性质.方法 以硫酸铵沉淀、Q-Sepharose Fast Flow和Sephacryl S-200凝胶层析等方法分离纯化脂肪酶,利用SDS-PAGE、PAGE、IEF-PAGE等方法进行鉴定.结果 所得脂肪酶为单一条带,等电点为3.2,天然分子质量为43.7 kDa.以p-NPP为底物,在pH6、50℃条件下,Km=15.67 mmol.L-1;脂肪酶对多种油脂均有水解作用;此酶在65℃以下,pH3 ～ 12稳定,在50℃、pH4表现出相对高的酶活性;Ca2+、Co2+、Mn2+、Ni2+、卵磷脂、胆酸钠对脂肪酶活性有激活作用,Hg2+有抑制作用;PMSF对此脂肪酶有特异性修饰作用.结论 确定了黑曲霉脂肪酶的部分酶学性质,为脂肪酶的应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟延发	四川大学生命科学学院	53	262	8.0	12.0
2	孟尧	成都医学院检验医学院	7	9	2.0	2.0
3	师慧	四川大学生命科学学院	3	14	2.0	3.0
4	范翔	四川大学生命科学学院	3	6	1.0	2.0
5	李刚锐	四川大学生命科学学院	3	6	1.0	2.0