烟曲霉脂肪酶B在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究

• 作者: 唐薇 杨博 王永华 蓝东明 黄伟谦
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 烟曲霉 脂肪酶 重组表达 毕赤酵母 酶学性质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3|Q814
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.02.006

摘要

从烟曲霉Aspergillus fumigatus GIM3. 20中克隆获得了一种脂肪酶B基因( AFLB) .通过序列比对,发现AFLB与南极假丝酵母脂肪酶B( CALB)的氨基酸序列有31%的一致性,两者同属CALB家族脂肪酶;AFLB 含有与家族其他成员类似的保守五肽序列( SWSQG) ,预测AFLB的催化三联体分别为S233、D318和H361,其中Ser233位于保守五肽序列中;此外AFLB含有一段N-端延长序列(由第1～128位氨基酸组成) ,是曲霉属脂肪B的特有序列.在毕赤酵母中成功地异源表达了脂肪酶AFLB,并通过亲和层析进行了纯化. SDS电泳结果显示,该酶存在部分高度N-糖基化和部分无糖基化的两种形态,对应分子量分别为45～66 kDa和42 kDa.酶学性质表征结果显示,重组脂肪酶AFLB最适反应pH 值为7. 0,最适反应温度为40℃,并在50℃以下具有较好稳定性,其最适底物为肉豆蔻酸对硝基苯酯.脂肪酶AFLB与CALB有高度亲缘性,具有潜在的工业应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	蓝东明	华南理工大学食品科学与工程学院	15	18	3.0	3.0
3	王永华	华南理工大学食品科学与工程学院	130	1027	15.0	24.0
4	黄伟谦	华南理工大学生物科学与工程学院	5	5	2.0	2.0
5	唐薇	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0